Tendencias
La mayoría de los turistas gastronómicos apuestan por el desarrollo sostenible. Ya no se conforman con degustar un buen plato tradicional sino que buscan fundirse en una experiencia total que va desde la obtención de los productos, a la elaboración de los platos pasando la optimización en los recursos. En este proceso se desarrolla una inmersión con la población local enfocada desde el respeto al entorno y a sus costumbres.
Establecer conexiones locales
Los turistas gastronómicos actuales tienen a buscar destinos turísticos menos visitados, donde disfrutar de comida tradicional servida directamente por sus actores. Por ello gestionan conexiones directas con gente de la localidad que pueda ayudarlos a satisfacer una experiencia lo mas cercano a estar en un hogar tradicional de la localidad.
Aprendizaje gastronómico in situ y online
El acercamiento a la gastronomía se produce desde una perspectiva pedagógica que contempla todos los formatos, desde los presenciales a los virtuales. Las catas online y el delivery han roto los límites espacio temporales para proponer nuevos escenarios en los que compartir y degustar gastronomía, tanto tradicional como internacional.
Los eventos gastronómicos
Las agendas de turismo contemplan un buen número de eventos gastronómicos celebrados en todos los puntos de un país. Estas citas son una oportunidad ideal para los destinos y sus actores, que pueden interactuar directamente con los turistas llegando desde su paladar a su corazón. Una experiencia cien por cien vivencial que captura los cinco sentidos.
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